* Coloque 3 couves-flor cortadas em pequenos pedaços dentro de 1 ½ litros de água, com sal, a ferver.
* Depois de uns 15 ou 20 minutos retire do fogo escorre-se a água e amassa-se bem.
* Adicione 1 colher de manteiga. Misture 2 colheres de farinha de arroz e 1 ½ litro de leite e leve ao fogo até engrossar.
* Junte à água em que foram cozidas as couves-flor, 1 colherzinha de sal e deixe que ferva um pouco.
* Deite na mesma panela o leite engrossado e por fim a couve-flor amassada.
* Sirva quente.