* Tome espinafre frescos e cozinhe-os em água e sal, pondo uma colherzinha de açúcar para conservar a cor verde.
* Espreme-os em seguida, bata com o facão e deite-os na panela com 1 colher de manteiga derretida.
* Acrescenta-se 2 colheres de leite, sal e um pouquinho de farinha de trigo.
* Corte algumas fatias de pão em pedaços pequenos, e frite-os na manteiga.
* Arrume os espinafres em travessa, coloque em cima ovos cozidos cortados e ao redor os pedacinhos de pão feito