* Cozinha-se o peixe cortado em postas em vinho branco, manteiga, sal e pimenta.
* Faz-se a parte um bom molho com couve-flor picada.
* Arruma-se num prato que possa ir ao forno e untado com manteiga 1 camada de peixe, 1 de molho com couve-flor e ovos duros cozidos e cortados em rodelas, outra de queijo ralado e por último 1 de farinha de rosca, rega-se esta com 1 pouco de manteiga derretida e vai ao forno para corar.
* Depois de assado guarnece-se com couve-flor e ovos duros cortados em fatias.