Saborear o vinho vai muito além da marca ou de uma boa safra. Saber escolher a taça envolve desde o formato até a altura do pé e é fundamental para não perder o prazer de se consumir a bebida.
Todo mundo sabe que existem diferentes tipos de copos para se tomar diferentes tipos de bebidas. Mas o que pouca gente conhece é que o formato das taças influencia e muito no sabor dessas bebidas. Com o vinho não é diferente e “mais vale beber um vinho médio numa taça boa do que um vinho bom numa taça média”, diz Hélcio Gleizer, proprietário da Expand Store de Florianópolis, citando um ditado conhecido do meio.
A escolha da taça começa depois de se escolher o tipo de ocasião: uma festa de aniversário, por exemplo, pede por um espumante; já em um jantar mais refinado é comum se utilizar mais de um tipo de taça. O formato da taça influencia desde o aroma do vinho, até as diferentes regiões da língua onde a bebida toca, responsáveis pela percepção dos gostos – doce, salgado, amargo etc. “O copo altera o sabor e também é através dele que tiramos o maior proveito da bebida”, diz Hélcio. O tamanho do pé das taças também é importante. “O melhor é optar por pés longos, que evitam que a bebida mude de temperatura em contato com as mãos”.
TIPOS DE TAÇAS: saiba como escolher a melhor taça para cada tipo de vinho
* TINTO - As recomendadas são as mais bojudas e com as bordas mais estreitas, já que o tamanho auxilia na expansão do buquê (aroma), essencial para o sabor do vinho. A borda estreita mantém o aroma concentrado e em direção ao nariz.
* BRANCOS – Como esse vinho normalmente é servido gelado, as taças são menores para que a bebida seja colocada no copo em pequenas quantidades, de forma que o vinho seja sempre reposto e, assim, não esquente.
* ESPUMANTES – As taças, conhecidas como “flûte”, ou flauta, devem ser compridas e finas para manter a efervescência da bebida por mais tempo.
Fonte: Fábrica de Comunicação
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