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Dor de cabeça e alimentação

Alguns pesquisadores acreditam que muitas dores de cabeça em adultos e crianças resultam de alergias e intolerâncias alimentares não identificadas. Isso ocorre porque o Sistema Imunológico identifica um determinado alimento ou componente alimentar como antígeno (substância estranha) e aciona mecanismos vasculares que provocam a dor que pode variar desde uma dor simples até dores mais fortes e crônicas (enxaquecas). As dores parecem ser causadas pela contração e súbita dilatação dos vasos sanguíneos dentro do cérebro.

A enxaqueca caracteriza-se por forte latejamento em ambos os lados da cabeça, podendo ser acompanhada de náuseas e vômitos. Outros sintomas incluem: sensibilidade à luz, tontura, zumbido nos ouvidos, formigamento, suores e arrepios. Um mal estar geral que pode durar até 3 dias.

Estudos mostraram que 70 a 85% das pessoas que sofriam de enxaqueca e restringiram as causas alimentares, reduziram o número de ocorrência e a gravidade das dores.

Seguem algumas orientações alimentares genéricas que podem auxiliar no tratamento e na prevenção das dores de cabeça. Entretanto, consulte sempre seu médico para um acompanhamento mais aprofundado. MODIFICAÇÕES ALIMENTARES QUE PODEM AUXILIAR NO TRATAMENTO

1. EVITE ALIMENTOS QUE CONTENHAM AMINAS

Tâmaras, figo, passas, ameixas vermelhas, frutas cítricas (abacaxi, limão, laranja, toranja, lima), nozes, castanhas, amendoim, chocolate, vinho tinto, espumantes (champanhe), laticínios (creme de leite, leite, iogurte, queijos roquefort, cheddar, muzzarela, gruyère, parmesão, gorgonzola), carnes defumadas, peixe seco salgado, arenque em conserva, salame, mortadela, salsicha, fígado, produtos que contenham fermento (alguns pães, bolos e biscoitos), vagem, berinjela, molho de soja, caldos de carne industrializados, molhos comerciais, extratos de carne.
As aminas, em especial a tiramina, pode causar vasodilatação em indivíduos suscetíveis e provocar a dor. Estima-se que 10% das pessoas que apresentam enxaqueca sejam sensíveis à tiramina.

2. PASSE LONGE DOS ALIMENTOS COM NITRITO E NITRATO DE SÓDIO

Salsichas, salame, presunto, bacon e carnes defumadas.
O nitrito e o nitrato de sódio têm forte ligação no desenvolvimento de dores de cabeça.

3. ELIMINE O GLUTAMATO MONOSSÓDICO

Aditivo amplamente utilizado para realçar o sabor de vários pratos da cozinha chinesa, produtos industrializados e processados. Muitas pessoas não metabolizam o glutamato monossódico, provocando seu acúmulo na corrente sanguínea resultando em reação química que provoca a dor.

4. EVITE ADOÇANTES A BASE DE ASPARTAME E PRODUTOS QUE O CONTENHAM

Estudo realizado na Universidade da Flórida mostrou que o uso de aspartame aumentou a ocorrência de enxaqueca em mais da metade do grupo de indivíduos pesquisados.

5. LIMITE BEBIDAS COM CAFEÍNA

Café, coca-cola, guaraná, chá mate, chá preto.
A cafeína provoca vasoconstricção dos vasos sanguíneos seguida de vasodilatação, o que ocasiona a dor. Entretanto, nada de radicalismos! É recomendável que a redução da ingestão de cafeína seja feita gradativamente.

6. LEIA OS RÓTULOS E EVITE O CORANTE TARTRAZINA

O corante Tartrazina tem seu uso autorizado para alimentos como balas, caramelos, confeitos, gelatinas e similares, pois seu uso está permitido na legislação brasileira como aditivo alimentar. Entretanto, o consumo desse corante pode provocar reações alérgicas adversas em pessoas sensíveis, incluindo dores de cabeça e enxaqueca. Esse corante pode estar presente também em medicamentos anti-depressivos.

7. DÊ CHANCE AOS ALIMENTOS QUE PODEM AUXILIAR NO TRATAMENTO E PREVENIR AS CRISES

* Consuma regularmente, durante a semana, fontes de Ácidos Graxos ômega-3
Peixes frescos e de águas profundas e frias (salmão, atum, arenque, sardinha, cavala, truta, anchova) e sementes de linhaça.
Os ácidos graxos ômega 3 tem ação anti-coagulante e deixam as plaquetas (células sanguíneas responsáveis pela coagulação) menos "pegajosas" podendo reduzir as enxaquecas.

* Inclua o Gengibre em sua alimentação
O gengibre é usado há séculos por várias culturas no tratamento de enxaqueca, náuseas e distúrbios nervosos. Tem ação bastante semelhante à aspirina, bloqueando a síntese de prostaglandina, substância que nosso organismo produz e que está envolvida em processos inflamatórios e na dor.

SUGESTÕES SABOROSAS E TERAPÊUTICAS

1. Tônico de Melão Cantalupo, Gengibre e Linhaça

Benefícios:
Melhora o ânimo e a disposição. Contém betacaroteno, importante antioxidante que protege contra os radicais livres produzidos em situações de estresse. É fonte de ômega-3 que tem ação anti-coagulante. Contém ácido fólico que atua na produção de serotonina (neurotransmissor do bem-estar).

Ingredientes
1 col (sobremesa) de sementes de linhaça
1/2 melão cantalupo picado
1 fatia fina de gengibre

Modo de preparo
Deixe a semente de linhaça de molho em um pouquinho de água, de um dia para o outro, na geladeira.
Bata no liquidificador o melão, o gengibre e a semente de linhaça (com o gel que soltou na água)

2. Sopa "Rapidinha e Revigorante"

Benefícios:
É fonte de magnésio, potássio, ácido fólico e substâncias antioxidantes e antiinflamatórias. Melhora a circulação sanguínea e a transmissão dos impulsos nervosos, regulariza a pressão arterial, colabora na manutenção dos níveis de serotonina (neurotransmissor do bem-estar).

Ingredientes
2 dentes de alho
1 maço de espinafre
1 pepino
1 talo de aipo
1 xíc. (chá) de espinafre e aipo picados
Sal a gosto

Modo de preparo
Passe pela centrífuga ou bata no liquidificador, o alho, o espinafre, o pepino e o aipo.
Coloque em uma panela, juntamente com o espinafre e o aipo picados, e aqueça em fogo brando.
Acompanhe com pão sírio que é feito sem fermento.

3. Chá de Gengibre

Benefícios:
melhora a circulação sanguínea, previne coágulos, tem ação antiinflamatória, antibiótica, antioxidante, estimulante e antidepressiva. "Turbina" o ânimo e a disposição geral. É indicado para tratar enjôos, enxaquecas, gripes, gastrites e úlceras.

Ingredientes
1 pedaço de +- 5 cm de raiz gengibre
¼ de limão
½ litro de água
4 a 5 cravos-da-índia (opcional)
1 pitada de noz moscada ou cardamomo (opcional)

Modo de Preparo
Faça um suco de gengibre e limão. Coloque o suco em uma panela (de inox) e acrescente a água, e o cravo. Ferva em fogo brando. Acrescente a noz moscada ou cardamomo.

Consultoria feita a Revista Criativa, outubro de 2004

Referências Bibliográficas
1. CARPER, J. - Alimentos. O melhor remédio para a boa saúde. Rio de Janeiro: Ed. Campus, 1995. 14ª edição.
2. CALBOM, C.; KEANE, M. - Sucos para a vida. O poder terapêutico das frutas e hortaliças. São Paulo: Ed. Ática, 2003. 4ª edição.
3. MAYO CLINIC - Disponível em http://www.mayoclinic.com. Acessado em: 03/08/2004.

Texto de Marília Fernandes


Leitura adicional:
Dieta e dor de cabeça - Enxaqueca e cefaléia



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