Existe muita controvérsia sobre que dieta é recomendada para diabéticos. A dieta mais freqüentemente recomendada para as pessoas que sofrem de diabetes mellitus é aquela rica em fibras, especialmente as solúveis, e com pouca gordura, especialmente a saturada.

A recomendação da fração de calorias obtidas de carboidratos geralmente varia de 40 a 65%. Os diabéticos podem ser recomendados a diminuir a ingestão de carboidratos com alto índice glicêmico, pois poderiam elevar rapidamente o açúcar no sangue, mas essa recomendação também é controversa. Em casos de hipoglicemia, os diabéticos são orientados a ingerir alimento ou bebida que possa elevar rapidamente o açúcar no sangue. A periodicidade das refeições também é muito importante na dieta para diabéticos.

Carboidratos na dieta para diabéticos

A American Diabetes Association recomendou em 1994 que 60-70% da ingestão calórica na dieta para diabéticos deveria ser na forma de carboidratos. Porém tal recomendação é controversa, com alguns pesquisadores afirmando que 40% ou menos seria melhor, e outros defendendo que o melhor seria dieta rica em fibras com 75% das calorias vindas de carboidratos.

Dietas de poucos carboidratos e vegetarianas para diabéticos

Alguns estudos mostraram que dietas com pouco carboidrato ou de índice glicêmico baixo podem ser eficientes no controle da diabetes tipos 2.

Estudos recentes também mostraram que dietas vegetarianas também seriam eficientes para controlar diabetes tipos 2

Créditos:
Tradução: © 2010, Hélio Augusto Ferreira Fontes

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